Angelina Sales é uma angolana licenciada em Nutrição no Brasil. Mas antes da defesa da sua monografia, veio à terra buscar a múcua e provou ao júri que era possível fazer biscoitos com o fruto do embondeiro. A jovem nutricionista confessou ao Jornal de Angola   que escolheu a múcua como tema para a sua tese porque queria falar de algo que tivesse a ver com Angola. E como este fruto conheceu um consumo considerável com a sua transformação em gelado artesanal achou oportuno falar do seu valor nutricional.

 Angelina procurou espelhar no trabalho que, comparado com outros biscoitos (os biscoitos refinados, que são feitos apenas com farinha de trigo branca), a farinha de múcua, transformada em biscoitos, quando acrescentada a outras preparações, ajuda no acréscimo de fibras, cálcio e potássio. Provadas e comprovadas as qualidades da farinha de múcua, Angelina conseguiu arrancar do júri mais de nove valores com média final (no Brasil a nota máxima é 10 valores).

Pena é que os angolanos ainda não tenham tido a oportunidade de saborear os biscoitos por que de momento ainda não estão a ser comercializados. Nesse sentido, a nutricionista pensa que falta uma maior divulgação do produto e a organização da estrutura necessária para o fabrico e comercialização. Assim, apela por ajudas. Angelina Sales garante igualmente que os biscoitos podem ser produzidos em fábricas ou mesmo de modo caseiro.

Angelina, escreve todos meses, uma coluna na Platina Line, onde ela procurar dar o seu contributo, para uma vida melhor,e  viver o mais feliz possivel