Edalberto Prince, chefe de cozinha há cerca de cinco anos, formado em Culinária , na África do Sul, com enorme paixão pela cozinha, viu seu sonho de estudar Computação a ser descartado, porque sua outra grande paixão era, na verdade, a seleção de ingredientes para uma receita alimentar, combinação de sabores, preparação dos pratos em si e sua apresentação.
Em declarações ao PLATINALINE, o chef de cozinha defendeu que ter um trabalho de escritório ou executivo não é a única profissão que orgulha as pessoas à nossa volta. “É preciso quebrarmos o paradigma de que somos obrigados a ser simplesmente todos doutores, engenheiros ou executivos, cada um, desde que seja bom, tem poder em si para ser bem sucedido, é importante dar o devido valor em tudo e todos, tendo em conta o elevado número de profissionais que numa mudança de área tornaram-se bem sucedidos em suas actividades laborais. Vamos valorizar cada profissão, cada profissional e instituição, sucesso tem a ver com o fazer bem no que nos confiam”. Disse.
Chef Edalberto Prince reconheceu os feitos de outros chefs angolanos, nomeadamente: Dalva Janaina e Anselmo Silvestre, pessoas com quem teve oportunidade de trabalhar e acompanhar o seu percurso, e acredita que Angola, em termos de gastronomia, tem sido muito bem representada.
Edalberto está em fase conclusiva do seu espaço em Luanda, denominado “Big fish dining”, com sua abertura prevista para os próximos dias do mês em curso. Um espaço que oferece exclusividade e um clima favorável para deliciar do melhor da gastronomia nacional e internacional.
Questionado sobre o seu objectivo enquanto chef de cozinha angolano, Edalberto Prince salientou: “O principal objectivo é elevar o nome e o melhor da gastronomia de Angola além fronteiras, temos uma gastronomia rica e cheia de cores, por esta razão, acredito muito que o mundo precisa saber, conhecer e ver o que a nossa terra oferece”. Finalizou.
Por: Léo Bernardo
