Por Edueni António

O PLATINALINE, ainda na senda das entrevistas aos intervenientes do evento Conversas Acústicas, entrou em contacto com o Chef Bruno Neves, que contou sobre o que vai apresentar neste domingo, 15, no Espaço Luanda.

Sobre as expectativas do público relativamente aos seus dotes, Bruno confessa que dá sempre o seu melhor, e até o máximo para agradar aos seus clientes, e está igualmente expectante para domingo.

“Uma das minhas fontes de inspiração é sempre a diversidade de produtos que esta terra tem para dar, e mesmo assim ainda são pouco utilizados”.

Menu Degustação

Pré entrada:

Gambas da nossa costa grelhadas com tosta de broa e guacamole.

Entrada:

Esparguete gratinado com molho de frutos do mar.

Prato peixe: Calulu de peixe envolvido em beringela e deitado sobre um manto branco das montanhas do Huambo.

Prato de carne: Tiras de vazia grelhadas envolvidas em mel do Moxico e lima, representado com puré de mandioca e crocante de chouriço do Lubango, terminado com machanana de gimboa da terra.

Sobremesa: Profiteroles recheados com mousse de abacate e queijo creme, com calda de chocolate.